Bizcocho Genovés de Chocolate Blanco

Hola chic@s!

Os quiero dejar una receta de bizcocho buenísima.

Y de chocolate.

Sí,

Chocolate

Has leído bien.

Como ya sabéis, soy una amante del chocolate y nunca lo he quitado de mis comidas diarias, porque es muy adictivo para mí. Pero que pasa cuando hago un bizcocho de chocolate?

Que al siguiente día, a penas queda algo 😦

Ahora os preguntaréis que es lo que tiene de especial el bizcocho, pues bien, este es la base de tartas fondant, y se puede hacer tanto con chocolate negro como con blanco.

Así que si estais buscando una buena base para vuestras tartas, habéis acertado al mirar esta entrada porque a demás de ser resistente y no hundirse al hacerla de dos o tres pisos, es una base muy rápida y facil de hacer, solo mediante 7 pasos, y con 7 ingredientes!

INGREDIENTES

• 120 g de chocolate blanco o negro
• 4 huevos
• 80 g de mantequilla sin sal
• 140 g de harina
• 140 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 g de levadura

PREPARACIÓN

1. Mezclar la levadura con la harina, tamizar y reservar.
2. Batir los huevos hasta triplicar su volumen.
3. Mientras batimos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y la harina.
4. Una vez finalizado el proceso anterior, pasaremos a derretir en el microondas la mantequilla con el chocolate blanco, a intervalos de 30 segundos, sacando el bol y removiendo un poco.
5. Añadir a la mezcla de la batidora.
6. Cuando hayamos mezclado todo bien pasaremos a verter en un molde previamente engrasado (yo utilizo spray) e introducir el molde en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente una hora. -A mí siempre me toca sacarlo a los 45-50 minutos, pero todo depende del horno.
7. Cuando ya lo hayamos sacado del horno lo dejamos enfriar.

Pues bien, este bizcocho base me ha servido para la elaboración de muchas tartas, entre ellas la tarta de Play Station o la de Lisa Simpson y el lazo.

Ahora os toca a vosotros, ánimo!

Lava Cake / Coulant de Chocolate

Hola chic@s!

AYER FUE EL DÍA DE LA MADRE!

Y os preguntaréis que es lo que se me ocurrió regalarle.

Pues bien, os aclararé la duda.

Mi madre, sigue un programa de cocina llamado «Hell’s Kitchen».

Es parecido a Master Chef, pero los concursantes són más graciosos al igual que el jurado, que muchas veces hacen locuras como poner música mientras cocinan, y que ellos tengan que bailar a la vez que cocinan!

Pues bien, en ese programa hicieron una receta llamada «Coulant de chocolate» o «Lava Cake» en inglés.

Y bien, muchas veces oía esta palabra (Lava Cake) y me preguntaba que era ya que no la conocía.

Yo le dije que era una de las recetas que quería hacer algún día que tuviera ocasión, pero ese día nunca llegaba, hasta ayer!

Pues me puse manos a la obra, ya que la receta es súper RÁPIDA de hacer y fácil, ya que los ingredientes que se necesitan los tenemos al alcance de cada uno!

Bueno, pues cuando le hice el regalo, ella no estaba en casa, y cuando llegó, lo vió y lo probó se alegró muchísimo (también porque estaba muy bueno el coulant, puede ser 🙂 )

Y se me ha ocurrido hacer esta entrada diferente.

Y al decir diferente, me refiero a que voy a explicar el proceso de elaboración del coulant con IMÁGENES!

Sí, habéis leído bien.

He decidido cambiar un poco ya que leer, leer y leer se hace más aburrido que leer y mirar al mismo tiempo el modo de preparación.

Bueno, pues os voy dejando los ingredientes para que toméis nota:

• 140 gr. chocolate fundir
• 115 gr. mantequilla
• 2 cuch. Soperas harina
• 3 huevos
• 100 gr. azúcar
• 8 onzas chocolate fundir

Y el modo de preparación más divertido…

1. En un bol, fundir el chocolate en el microondas en series de 30 segundos hasta que esté fundido del todo.

2. En otro recipiente,   añadimos el chocolate fundido junto con la mantequilla y mezclamos hasta que ésta se derrita completamente y quede una mezcla homogénea.

3. Ahora, en otro recipiente añadimos el azúcar junto con los huevos y batimos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. Batimos y añadimos una cucharada de harina.

5. Incorporamos y mezclamos añadiendo la segunda cucharada.  

6. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla a la de los huevos, azúcar y harina  

7. Mezclamos y nos tiene que quedar una masa como esta.  

8. Ahora es el momento de engrasar los moldes con mantequilla o preferiblemente spray, rellenarlos hasta arriba dejando un poco de hueco y ponerlos en moldes de cupcakes  9. Horneamos durante 10 min. con el horno precalentado a 200ºC

  10. Una vez sacados del horno, servir inmediatamente con una bola de helado  

Y bueno, yo los he utilizado para hacerle un regalo a mi madre por su día, y el día de todas las madres.

Así es como les he dado yo provecho!

Y vosotros, qué es lo que le habéis regalado a vuestra madre por su día?

Cupcakes Tipo Starbucks

Hola gente!

El pasado viernes, tuve que hacer unos cupcakes en casa de Anna junto con Aitana, así les enseñaba algún truco para hacer cupcakes y también les expliqué lo que habría que hacer al hornearlos, al preparar la masa…

Total, que la cocina acabó llena de masa de cupcakes por las paredes y el suelo manchado de harina en un intento de proceso de tamizarla.

Al final aprendieron muuuuuuchísimo, especialmente a lavar la cocina en cada rincón :’)

Bueno, pues ahora os explicaré un poco sobre la empresa Starbucks.

Starbucks Corporation es una cadena internacional de café fundada en Seattle, Washington. Es la compañía de café más grande del mundo, con aproximadamente 17 800 locales en 50 países. Starbucks vende café elaborado, bebidas calientes, y otras bebidas, además de bocadillos y algunos otros productos tales como tartas, muffins, cookies, bizcochos y generalmente bollería a parte de salados y ensaladas. También ofrece libros, CD de música, y películas.

Pero como ninguna empresa quiere desvelar sus secretos, en su página web no se habla de las recetas, de como elaborarlas, etc.

En cambio, hay muchas páginas y blogs tanto en inglés como en otros idiomas que explican (con medidas diferentes a las nuestras en el caso de que sean blogs de ingleses) como hacer estos muffins de forma casera y fácil, ya que mentiría si dijera que es rápida de hacer, porque según las cantidades que hagas puedes pasar más o menos tiempo horneando.

Bueno, pues yo encontré una receta buenísima de Cupcakes de estilo Starbucks de doble chocolate en la página «Mis Deseos Más Dulces»

Ahora es vuestro turno, en casa podéis probar a hacer esta receta:

Primero, los ingredientes que necesitaremos són:

Ingredientes:
– 230 gr. de harina de trigo
– 50 gr. de cacao sin azúcar (marca Valor®)
– 150 gr. de azúcar
– 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
– 2 yogures griegos naturales
– 80 gr. de aceite de girasol
– 2 huevos
– 4 cucharadas de leche entera
– 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate

*La cantidad de muffins puede variar ya que a mí me salieron más de 12, también según la cantidad de masa que pongas.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo.

1.Mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura y tamizamos

2. Reservamos en un cuenco.

3. En un cuenco a parte echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite.

4. Batimos durante 1 minuto con el thermomix.

5.Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados.

6.Una vez tengamos la mezcla, ponemos los moldes de los cupcakes y colocamos la masa en estos rellenándolos hasta la mitad.

Los metemos en el horno y horneamos durante 25 minutos a 180*C

Así quedan estos maravillosos cupcakes!  

Tarta Carrot Cake

Hola chic@s!

Necesitaba una tarta para el domingo!!!!!

No sabía qué receta hacer, de chocolate, chocolate blanco, red velvet… Hasta que se me ocurrió algo diferente. Todo el mundo debe conocer la carrot cake, porque es una receta que está de rechupete!

Se acercaba el día pero yo seguía sin saber que receta haría esta vez. Me puse a buscar un poco y voilà, me apareció la misteriosa carrot cake. Y sí, al principio pensé que ponerle zanahorias a una tarta no era buena idea, pero me acordé que mucho antes había probado el bizcocho de zanahoria de un supermercado.

No se compara un bizcocho cuando está hecho por ti, y te sientes or

gulloso de como ha salido tu trabajo, que comprar un trozo y zamparlo allí mismo.

No digo que no estuviese bueno el que yo probé, pero simplemente no es lo mismo elaborar tú tu propio bizcocho que comprarlo.

Y por eso, quiero compartir esta riquísima receta para que la hagáis lo antes posible y así podréis disfrutar de su sabor!! 🙂

Esta receta que la saqué del blog http://dulcesentimiento.com

A que esperáis?  Coged un papel y apuntar!

Receta de Carrot cake

Ingredientes para el bizcocho

• 240 ml de aceite de girasol suave
• 4 huevos M
• 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
• 280 g de harina
• 200 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 150 g de nueces

Preparación

1. Batimos los huevos y después añadimos el azúcar.

2. Añadimos el aceite y batimos un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla.

4. En un recipiente aparte, tamizamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior.

5. Por último añade la nuez picada.

6. Hornea el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Ingredientes para el buttercream

• 250 g de mantequilla sin sal
• 600 g de azúcar gals
• 200 g de queso tipo philadelphia

Esta receta es el típico frosting de la famosa receta Red Velvet. Hay diferentes tipos de cremas de queso, algunas contienen más azúcar glas, y otras más crema de queso. Eso depende también de cada uno ya que si preferís un poco más dulce la tarta, añadiremos más azúcar glas que queso.

Ahora bien, os dejo la preparación:

1. Batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente, deberemos sacarla de la nevera 10 minutos antes de usarla).
2. Añadimos el azúcar glas e incorporamos completamente a la mantequilla.
3. Cuando ya lo tengamos bien incorporado, lo siguiente será añadir el queso crema.
4. Ahora es el momento de decidir si queremos añadirle una cucharadita de esencia de vainilla para que le de un toque de sabor a ésta. Este paso es opcional.

Y ahora solo tenemos que cortar nuestro bizcocho, que habremos sacado del horno y dejado enfriar y rellenarlo con la buttercream!

Mirad como ha quedado:

Tiene buena pinta, verdad?

Tarta Cumpleaños

Hooola repostereer@S!

Qué tal el fin de semana?

El mío genial. El pasado finde, el día 12 de abril cumplió años mi mejor amiga, y que mejor regalo pude hacerle que una tarta? Pues veréis, ella toca un instrumento. El SAXOFÓN!

Y teniendo en cuenta esto, le quise hacer una tarta para ella con la que se sintiera identificada. Pues bien, se me ocurrió hacer una tarta con bizcocho de chocolate blanco, y que tuviera relleno de chocolate.

De esta manera, el sabor del chocolate se sentiría aún más. Y a quién no le gusta el chocolate?

Advertencia: si eres adict@ al chocolate y estás a dieta, NO LA PRUEBES porque NO PODRÁS PARAR DE COMER!

La receta del bizcocho está originalmente publicada en esta página web: http://www.azucarconamor.es/2012/07/bizcocho-genoves-de-chocolate-blanco.html donde tiene un vídeo tutorial para mostraros como se hace, pero yo os dejaré los ingredientes y el modo de preparación aquí ya que cuando probé el bizcocho, no tardé en apuntarlo en mi lista de recetas por lo bueno y esponjoso que ha salido!

Ahora pasaremos a prepararlo, PASO A PASO

Ingredientes

• 120 g de chocolate blanco
• 4 huevos
• 80 g de mantequilla sin sal
• 140 g de harina
• 140 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 g de levadura

Preparación

1. Mezclar la levadura con la harina, tamizar y reservar.
2. Batir los huevos hasta triplicar su volumen.
3. Mientras batimos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y la harina.
4. Una vez finalizado el proceso anterior, pasaremos a derretir en el microondas la mantequilla con el chocolate blanco, a intervalos de 30 segundos, sacando el bol y removiendo un poco.
5. Añadir a la mezcla de la batidora.
6. Cuando hayamos mezclado todo bien pasaremos a verter en un molde previamente engrasado (yo utilizo spray) e introducir el molde en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente una hora. -A mí siempre me toca sacarlo a los 45-50 minutos, pero todo depende del horno.
7. Cuando ya lo hayamos sacado del horno lo dejamos enfriar.

Ya veis, súper difícil eh! Són solo 7 simples pasos a seguir. Y ahora viene lo mejorrrrrrrrrrrr. La crema de chocolate!

Como ya sabéis (si habéis curioseado un poco en mi blog 🙂 lo que he hecho ha sido poner una entrada únicamente para esta crema, y si no lo sabíais os dejo el enlace aquí. Ahí os explico como hacer una ganache de chocolate para relleno y cobertura de tartas, que es la que he utilizado para rellenar esta tarta.

Y no se hable más, si tienes un cumpleaños próximo podrías plantearte hacer una de estas……!

PD: si queréis saber como hacer un lazo como el que he hecho yo, aquí os dejo el vídeo:

Bizcocho con sirope de chocolate

Hmmmmm… Hoy me apetecia algo dulce!

Así que me he puesto manos a la obra y he decidido hacer una tradicional receta que me hacía mi madre cuando era pequeña. Qué recuerdos me trae ya que hacía muchísimo tiempo que no pegaba bocado a uno de estos deliciosos pastelitos. Y he descubierto que no es tan difícil de hacer, sino todo lo contrario! Esta receta, si tienes a tu disposición los ingredientes necesarios, y quince minutos, la tienes casi acabada!

Ahora os quiero presentar la receta de estos deliciosos bocaditos.

Ingredientes:

• Un paquete de magdalenas Valencianas
• 150 gr. Chocolate para fundir
• 50 gr. Mantequilla
• Unas cucharadas de Agua
• Coco rallado

Paso a paso:

1. Ponemos en un cazo el chocolate junto a la mantequilla y los dejamos derretir a fuego lento
2. Mientras tanto, pasaremos a partir las Valencianas en dos partes.
3. Preparamos un bol con el coco rallado.
4. Cuando ya veamos que se hayan derretido los ingredientes del cazo, lo que haremos será añadirle 3 o 4  cucharadas de agua para darle una textura más líquida (si veis que no queda a un punto intermedio de la textura de antes y la textura líquida, podéis añadirle una o dos cucharadas más)
5. Ahora lo pondremos en un bol, junto con las valencianas, las que deberemos rebozar una a una hasta que absorban el chocolate y seguidamente las pasamos por el bol en que habremos puesto el coco.
6. Ahora, solo nos falta repetir el paso 5 con cada una de las valencianas y ya lo tendremos listo!

 

Este es un postre muy típico para las Pascuas, pero nosotros lo hacemos siempre que nos apetece algo dulce, y si nos acordamos ya que como os digo, esta receta llevo sin probarla como hace un año y pico!!

Si queréis ver la receta de HUEVOS DE PASCUA la podéis mirar aquí.

 

Huevos de Pascua de colores!

Hola blogger@s y reposter@s! que tal las vacaciones? Las mías fenomenal! Estas pascuas he sido yo la que ha pintado los huevos de colores ya que tenía que ayudar a mi tía. Mi prima también nos ha sido de mucha ayuda ya que siempre estaba dispuesta a ayudar (tiene 4 añitos 🙂 Bueno, pasemos a la receta de como elaboré los huevos ya que estoy impaciente por compartirla con vosotros! Lo que necesitaremos va a ser:

1. 40 huevos (de cualquier talla)
2. Pintura especial para colorear huevos de pascua
3. Vinagre
4. Agua
5. Una olla

Y para prepararlos, lo que hemos hecho ha sido poner a hervir los huevos, y mientras están en el fuego preparamos en otro bol una olla con agua , 10 cucharadas de vinagre y  le añadimos el colorante que deseemos. Suelen venir en sobres ya que necesitarás pintura especial para pintar huevos, yo lo compré de una tienda de la ciudad. Después, cuando ya hayan acabado de hervir simplemente los ponemos en la olla con el colorante y los dejamos hasta que pillen color, más o menos oscuro, según te guste

Y voilá, así nos han quedado nuestros coloridos huevos de pascua!

Mona de Pascua!

Hola blogger@s! Como ya sabéis, hemos vuelto de nuevo a la rutina dejando atrás la fiesta de las pascuas de este año,  asimismo dejando también las monas de pascua y huevos de colores para el año que viene. Como este año yo no he hecho monas de pascua, por el simple hecho de que comprarla me sale mas barato y tampoco tuve mucho tiempo libre. Pero el por qué ya os lo explicaré en otra entrada, de momento nos centraremos en la receta de la mona de pascua, que he mirado en muchas páginas web y la que más me ha gustado ha sido la siguiente que os voy a mostrar, también porque a mí me gusta más mirar los vídeos tutoriales en los que se explica paso a paso, que leer la receta y tener que hacerse una idea respecto a las cantidades.

Por lo tanto os dejo un vídeo donde os explica paso a paso como hacer una riquísima mona de pascua! Espero que os sirva, aún así podéis hacerla para cuando no tengáis claro qué merendar. Se puede servir haciendo las formas o simplemente haciendo cualquier forma, o dejando la masa redonda y metiéndola tal cuál sin tener que poner el huevo de chocolate ya que para una simple merienda tampoco hace falta. Hasta la próxima entrada!

 

 

¡Deliciosa crema de queso y chocolate!

Buenos días! hoy os quiero comentar sobre una receta que nunca pensé que me fuera a gustar taaanto ya que esta mezcla de queso crema y chocolate no es muy habiual. Pero una vez que pensé en probarla a ver que tal estaba, me quedé sorprendida al ver que no estaba mala ya que yo pensaba que tendría un sabor raro, y creo que a vosotros también os extraña esta receta pero si probais a hacerla, no os arrepentiréis!

Ingredientes:

• 225 gr. crema de queso
• 115 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
• 375 gr. azúcar glass
• 60 gr. chocolate derretido o cacao en polvo
• 1/2 cucharada esencia de vainilla
• 1/4 cucharada canela

Paso a paso:

1. Añadir la mantequilla con el queso crema, la esencia de vainilla, la canela y una pizca de sal en un bol y remover con las varillas hasta obtener una textura firme
2. Ahora pasaremos a derretir los 60 gr. de chocolate y cuando lo tengamos derretido, lo añadimos a la mezcla si vamos a usar chocolate de tebleta, pero si prefieres usar en polvo, lo añadimos directamente y pasamos a remover con cuidado.
3. Seguidamente, cuando ya esté integrado el chocolate añadiremos a la mezcla el azúcar glass tamizado previamente para evitar la formación de grumos.
4. Cuando ya nos quede una textura propia de una crema, la podemos aplocar directamente sobre la tarta o también la podemos reservar para una textura más firme.

Ahora ya tenemos nuestro relleno original para tartas! Lo puedes probar hoy mismo ya que también sirve como frosting para cupcakes, a que esperas? Ponte manos a la obra!

Tarta Play Station con crema de queso

Hola reposter@s! Ya estamos en pascua, y, el día 5 de abril fue el cumpleaños de mi tío. Como no, se me encargó a mí la tarta y estoy impaciente de compartir con vosotros mi deliciosa receta. Para que la veáis, aquí os la dejo y debajo pondré el modo de preparación:

La base está elaborada de bizcocho de chocolate, con crema de chocolate y el mando a su vez tiene del mismo bizcocho de chocolate pero con distinto relleno, es decir he probado una variedad de sabores para esta tarta pero ninguno me ha gustado más que la  deliciosa CREMA DE QUESO DE CHOCOLATE!

Sí, has leído bien, y te preguntarás cómo se pueden mezclar esos dos sabores? pues muy fácil. Solo tenemos que dar con la receta correcta y así disfrutar de nuestra magnífica crema de queso y chocolate. Ahora, os voy a dejar los ingredientes que necesitaremos para un molde cuadrado de 23 cm de diámetro o bien un redondo de 25,5 cm.

• 200 gr. de chocolate
• 350 gr. mantequilla (sin sal)
• 350 gr. azúcar
• 525 gr. harina
• 6 huevos Medianos
• 1 sobre de levadura en polvo Royal (15 gr.)
• 1 cucharada esencia vainilla

1.  Encender el horno con calor arriba y abajo a 170ºC.
2. En un bol, añadimos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y la batimos hasta llegar a una textura de punto pomada, seguidamente se le añade el azúcar y seguiremos batiendo, hasta que quede una mezcla blanquecina (mínimo 3 minutos).
3. Añadiremos los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro, justo hasta que se integre en la mezcla; en ese momento se añade el siguiente.
4.  Es el momento de añadir la esencia de vainilla, batiendo hasta su integración.
5. Ahora se añade la harina que estará tamizada junto con la levadura,poco a poco batiendo a baja velocidad hasta que la harina se integre.
6. Seguidamente, lo que haremos será derretir en el microondas los 200 gr. de chocolate, y cuando ya lo tengamos bien derretido (siempre vigilando que no se nos queme, sacándolo en intervalos de 30 segundos) lo añadimos a la masa y batiremos hasta su integración.
7. Es el momento de preparar el molde con mantequilla (o spray)
8. Ahora pasaremos a verter la masa al molde que hemos preparado y con el horno a 170ºC, dejaremos cocer por una hora y cuarto, o hasta que veamos que esté hecho, siempre comprobándolo insertando un palito dentro de la masa. Para comprobarlo, hay que dejar pasar más de la mitad del tiempo total de cocción, porque si no, se bajará y ya no subirá más.
9.  Cuando hayamos comprobado que el palito sale limpio, sacamos y dejamos enfriar un rato antes de desmoldar.
   Mientras, pasaremos a elaborar la crema de chocolate para la cobertura de tartas. Que os dejo en el siguiente enlace, y la crema de queso de chocolate para cubrir cualquier tarta que hagáis ya que sale buenísima!

Espero que pongáis en práctica vuestras habilidades, elaborando cuantas más tartas, mejor, ya que así cada vez vamos mejorando y descubriendo más cosas a la hora de preparar postres.